Malzemeler:
4 su b.un
tuz
alabildiği kadar su
ara katlar için sıvıyağ

İç harcı için:
5 domates
3 biber
1 kuru soğan
1 tutam maydonoz
4 yeşil soğan
tuz,karabiber
fesleğen

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 4 su b. un ve tuz alınarak alabildiği kadar su ile hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur bir süre dinlendirildikten sonra 10 bezeye ayrılır. 5' er tane üst üste konularak araları yağlanır. Her 5 kat olan hamur tepsi büyüklüğünde açılır.

Diğer taraftan iç harç hazırlanır. Bunun için; doğranmış soğan ve biber sıvıyağda sotelenir. Üzerine doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve fesleğen eklendikten sonra kavrulmaya devam edilir. Daha sonra üzerine küp doğranmış domatesler eklenerek tuzu ve baharatı ayarlanır.

Malzemeler:
1 kase soya filizi
1 kase çeri domates
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
4 yeşil soğan
nar ekşisi
zeytinyağı

Hazırlanışı:
Soya filizi karıştırma kabına alınır. Üzerine doğranmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve doğranmış salatalık eklenir.
Nar ekşisi ve zeytinyağı da ilave edilerek servis yapılır.

 

 

Malzemeler:
1 kase çeri domates
mor soğan
siyah zeytin
yeşil soğan
maydanoz
elma sirkesi
zeytinyağı

Hazırlanışı :
Çeri domatesleri oratdan 2'ye kesin.Karıştrıma kabına domatesleri alın.Üzerine piyaz kesilmiş olan mor soğanı ekleyin.
Üzerine siyah zeytin,yeşil zeytin,moydonoz,elme sirkesi ve zeytinyağı ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.

Servis tabağına alıp servis edin.

 

Malzemeler:
1kg.domates
150 gr.kekikli mozarella
zeytinyağı
tuz
karabiber
kekik

Hazırlanışı:
Domatesleri ortadan ikiye ayırın ve çekirdek yatağını çıkarın. Daha sonra domatesleri bir fırın kabına dizin. Domateslerin içerisine önce bir dal taze kekik, üzerine bir dilim mozarella peyniri koyun. Peynirlerin üzerine çıkan domates içlerinden koyabilirisiniz. En son üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirip peyniler eriyip doamtesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Malzemeler:
400 gr.mantar
1 baş sarımsak
4 domates
1 tutam fesleğen
zeytinyağı
tuz,karabiber

Üzeri için:
kaşar peynir rendesi

Hazırlanışı:
Mantarlar köklerinden ayrıldıktan sonra hepsi kiremitin altına yayılır. Diğer taraftan domates sos için; sarımsak, domates ve fesleğen doğranarak tavaya alınır. Üzerine zeytinyağı dökülerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra çok kısa bi süre sotelenir. Hazırlanan domates sos kiremite dizilen mantarların üzerine yayıldıktan sonra en son üzerine kaşar peyinir rendesi serpilerek fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirilir. 

Malzemeler :

1 tavuk göğsü 1 çay b.krema 1 su b.bezelye 1 kase mantar 3 domates 1 soğan 3 diş sarımsak tuz,karabiber sıvıyağ      Bisket için: 2 su b.un 4 tatlı k.kabartma tozu yarım çay k.karbonat 1 çay k.tuz 100 gr.margarin 1 su b.süt 1 çorba k.sirke

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz, margarin alınır. Üzerine 1 su b. sütün içine yarım limon suyu karıştırılarak hamura eklenir.Hamur çok fazla yoğrulmadan çay bardağı ya da çember yardımıyla kesilir. Bitişik olarak tepsiye dizilerek 230 derecelik fırında pişirilir. Diğer taraftan tavuk ince kesilerek tuzu ve baharatı  ayarlandıktan sonra tek taraflı pişirilir. Ayrıca tencereye sıvıyağ, soğan ve mantar alınarak sotelenir. Daha sonra üzerine bezelye, domates, biber eklenerek sotelenmeye devam edilir.Pişmesine yakın tavada çevrilmeden pişirilen tavuklar ilave edilir. En son ocaktan alındıktan sonra tavuklar çıkarıldıktan sonra krema eklenir. Pişen ekmekler servis tabağının kenarıan dizilir. Ortasına tavuk ve hazırlanan kremalı harç dökülerek servis yapılır.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler :
7 enginar
1 kutu krem peynir
2-3 dilim dil peyniri
5 çorba k. mayonez

Hazırlanışı :
7 adet enginarı haşlayın.Enginarlar haşlandıktan sonra parçalayıcıdan geçirin.Karıştırma kabına parçalanmış olan enginarları alın.

Üzerine küp kesilmiş dil peyniri,mayonez ve krem peynir ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.Tüm malzemeyi fırın kabına alın.Önceden ısıtılmış olan 170 dereclik fırında pişirin

 

Malzemeler: 
2 pırasa
1 kase mısır
1 yumurta
1 yumurta akı
1 çay b. süt
4 çorba k. un
1 çay k. maya
2 çorba k. kaşar p.
1 çorba k. galeta unu
1 çorba k. zeytinyağı
sos için:
maydonoz
dereotu
yeşil soğan
limon
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI:
Pırasalar doğranarak tuzu ve karabiberi ilave edildikten
sonra sıvıyağda sotelenir.Diğer taraftan hamuru için;
karıştırma kabına süt, maya, yumurta,mısır, un ve kıvamı
kontrol edilerek galeta unu ilave edilir.hamurun kıvamı
kek hamurundan biraz daha katı olmalı.hamur hazır olunca
sufle kapları yağlanır, içi galeta unu ile kaplanır.sonra
kap yarısına kadar hamur ile doldurulur.üzerine pıras karışımı
konur üstüne tekrar hamur konualarak tüm kaplar doldurulur.
hazırlanan sufleler mayalı olduğu için bir süre dışarda bekletilir.
bu arada baharatlı sos hazırlanır.bunun için; karıştırma kabına
ince doğranmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan, limon suyu,
tuz ve karabiber konularak karıştırılır.daha sonra dinlendirilen
sufleler pişirilir. Üzerinde baharatlı sos ile servis yapılır.

 

MALZEMELER:
1 kg ıspanak
2 çorba k. tereyağı
2 çorba k. un
2 su b. süt
4 yumurta
1 kase kaşar p. rendesi
muskat,tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI:
Ispanakları kaynar suya daldırarak bir iki dakika
bekletin. daha sonra soğuk suya alıp şoklayın.
sudan çıkarıp süzün ve bıçakla doğrayın. diğer
tarafta tereyağında unu sarartıp üzerine sütü
ekleyerek bir sos hazırlayın. sosun içine muskat,
tuz ve karabiber ekleyerek ıspanaklarla karıştırın.
yumurtaların beyazlarını ayrı bir yerde kar halinde
çırpın. ıspanakların üzerine sarılarını alıp karıştırın.
daha sonra kar halindeki beyazları karıştırıp
bu karışımı yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın.
üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpin. kaşar
peynirinin yarısını içine de koyabilirsiniz. en son
üzerine kırmızı toz biber serpip 180 derecede
pişirin. sufleleriniz fırında çok güzel kabaracaktır.
fakat fırından çıkınca sönebilir. sıcak yenmesi
tavsiye edilir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BEZELYE PÜRELİ İNCİK:
4 adet kuzu incik
1 soğan
2 havuç
1 çorba k.salça
defne yaprağı
tane karabiber
sıvıyağ
tuz
su
bezelye püresi için:
yarım kg.bezelye
1 soğan
2 çorba k.beyaz peynir
2 çorba k.tereyağı
tuz
karabiber
kurutulmuş ekmek

HAZIRLANIŞI:
Önce incikleri tavada bir iki dakika kızartın. Diğer tarafta
düdüklü tencerenize sıvıyağ koyun. Sırayla önce soğanları,
daha sonra havuçları soteliyin.Üzerine etleri ilave edin.
Salçayı,defne yaprağını,karabiber,tuzu ve suyu ilave edip
lokum gibi olana kadar pişirelim. Bu arada püresi için
konserve bezelyeyi,soğan,beyaz peynir ilave ederek püre
yapalım. Daha sonra tereyağını eritip bu karışımı içine ilave
edelim. İçine nane,tuz ekleyelim. Kıvamını kurutulmuş ekmek
veya galeta unu ile ayarlayalım. Püreyi servis tabağına alalım.
Üzerine pişen etlerimizi sosu ile birlikte dökelim. Sıcak servis
yapalım.