Malzemeler:

• 1 çorba k. tereyağı
• 1 çay b. toz şeker
• yarım ananas
• 5-6 adet vişne

     Kek hamuru için:

• 100 gr tereyağı
• 1 çay b.sıvıyağ
• 1 su b. toz şeker
• 4 yumurta
• 1 su b. süt
• 1 p. vanilya
• 1 p. kabartma tozu
• alabildiği kadar un

      Hazırlanışı:

Karıştırma kabına tereyağı, toz şeker ve yumurta alınarak iyice köpürene kadar mikserle çırpılır. Daha sonra üzerine süt, vanilya, kabartma  tozu ve alabildiği kadar un ilave  edilerek koyu tahin kıvamında bir kek hamuru elde edilir. Diğer taraftan kek kalıbı hazırlanır. Bunun için; kalıp oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı ile yağlanır.  Daha sonra üzerine 1 çay b. toz şeker serpilir. Ananaslar soyulup içi çıkarıldıktan sonra halka halka kesilerek şekerin üstüne dizilir. Ananasların orta kısmına birer tane vişne konulur ve hamur üzerine dikkatlice konur. Ananaslı  kek 175 derecede ortalama 30-35 dk. da hazırdır…

Oktay Usta Kuruyemişli Milföy Tarifi

1 rulo milföy
1 yumurta
2 çorba k.pudra şekeri
1 limon
1 elma
fındık,üzüm
kayısı,fıstık
yulaf ezmesi

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına fındık, fıstık, üzüm, kayısı , yulaf ezmesi
rendelenmiş kabuklu elma, 1 limon kabuğu rendesi, 1 yumurta
ve pudra şekeri alınarak iyice karıştırılır.1 rulo milföy yağlanmış
tepsiye alınarak üzerine hazırlanan kuru yemişli karışım
konur ve iyice sıvanır.üzerine milföyden çeşitli kalıplarla
hamurlar kesilerek süslenir ve fırında pişirilir.isteğe göre
üzerinde pudra şekeri ile servis yapılır.

2 su b. un
1 su b. buğday unu
1 çorba k. kuru maya
2 çorba k. sıvıyağ
1 tatlı k. tozşeker
1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar su

Sosu için:
2 domates
1 tatlı k. salça
2 çorba k. zeytinyağı
tuz,karabiber,kekik

Üzeri için:
1 kase ton balığı
1 kase tane mısır
3 biber
1 kuru soğan
150 gr rende kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabıan 2 su bardağı un ve 1 su
bardağı buğday ununu alın.Üzerine
1 paket kuru maya,1 tatlı kaşığı tuz ve toz şekeri
ilave edip karıştırın.Üzerine sıvıyağ ve alabilidiği
kadar su ilave ederek bir hamur elde edin.
Pizza kalıplarını yağlayın ve hamuru paylaştırıp
elinizle yayarak pizza kalıplarına paylaştırın.
Sosu için domatesleri küp şeklinde kesin ve
parçalayıcıya alın.Üzerine domates salçasını,zeytinyağı,
tuz,karabiber,kekik ilave edip parçalayıcıdan geçirin.
Hamurların üzerine sosu ilave edin.Üzerine kaşar peynir
rendesinin yarısını serpin.
Sosun üzerine ton balıklarını ekleyin.Soğanın yarısını yemeklik
doğaryın ve ton balıkların üzerine alın.
Biberleri ince kesin ve pizzanın üzerine ekleyin.
Tane mısırları ilave edin.Üzerine soğan dilimleri
ekleyin.Üzerine kaşar rendesini ekleyin.
Önceden ısıtlmış 200 derecelik fırında pişirin.

Oktay Usta Karnabahar salatası tarifi 

 Malzeme :

* 1 haşlanmış karnıbahar
* 1 patates
* 4 salatalık turşusu
* 2 közlenmiş biber
* 1 çay b.mısır
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam dereotu
* zeytinyağı
* limon suyu
* tuz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına haşlanmış ve doğranmış karnıbahar ve patatesleri alın.Üzerine doğranmış salatalık turşusu
ve közlenmiş biberleri ekleyin. Mısırları ve yine doğranmış maydanoz,dereotunu da ekledikten sonra limon suyu,
zeytinyağı ve tuzunu ekleyip karıştırın.
 

 

 Malzemeler:
300 gr.et
4 çorba k.un
2 çorba k.tereyağı
et suyu
tuz,tane karabiber

Hazırlanışı:
Çorba için ilk olarak et düdüklüde iyice haşlanır. Haşlanan et didiklenerek minik doğranır. Daha sonra bir fırın tepsisine
alınarak180 derecede 10 dk. bekletilir. Diğer taraftan tereyağı eritilir. İçerisine un ilave edilerek rengi hafif dönene kadar
kavrulur. Üzerine et suyu eklenerek kaynatılır. Fırında bekletilen etler de ilave edilerek tuzu ve karabibberi ayarlanarak
pişirilir.

 

 

 

      Malzemeler:

• Yarım kg. maraş kaymak dondurması
• 1 paket yulaflı bisküvi
• 100 gr. sütlü kuvertür çikolata
• 1 şeftali

     Hazırlanılışı:

     1 paket yulaflı bisküviyi parçalayıcıdan geçirip toz haline getirin.100 gr.kuvertür çikolayı eritin.
     Dondurmaları bisküviye batırın.Dondurma kaselerine dondurmaları alın.Üzerine ertilmiş çikolatayı ilave edip servis edin.

     Üzerine şeftali ile servis edin.

 

 

      Malzemeler:

• 400 gr. kıyma

• 1 soğan

• 1 yumurta

• tuz,karabiber, kekik

• maydanoz

• 1 demet ıspanak

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak

     Beşamel sos için:

• 1 su b. süt
• 1 çorba k. un
• sıvıyağ

     Üzeri için:

• kaşar peyniri rendesi
• tuz,karabiber
• muskat

      Hazırlanılışı:

Kıymanın içine soğanı rendeleyin. maydanozu doğrayın. yumurtayı kırın. tuz,karabiber,kekik koyup yoğurun. dikdörtgen fırın kabının içine harcı yayın . daha sonra kenarlara toplayarak ortasını boşaltın. bu şekilde 10 dakika fırında pişirin. diğer tarafta soğan,sarımsak ve ıspanakları sıvıyağ ile soteleyin. beşamel sos için unu sıvıyağ ile kavurun ve üzerine süt  ve muskat ekleyerek kıvamını verin. Fırından aldığınız köftenin ortasına ıspanakları yerleştirin. Üzerine beşamel sosu dökün ve kaşar peyniri serpin. Bu şekilde de 10 dakika pişirip sıcak servis yapın.

 

Oktay Usta Somon Güveç Tarifi

Malzemeler :
1 somon
2 kuru soğan
4 diş sarımsak
5 domates
3 yeşil biber
biberiye
1 patlıcan
1 çay b. zeytinyağı
2 çorba k. domates salçası
2 çorba k. biber salçası
2 su b. su
tuz


Hazırlanışı :
1 adet somonu tavada az yağda arkalı önlü pişirin.Başka bir tavada piyaz doğranmış olan soğanları alıp soteleyin.Üzerine sarımsakları alın.Üzerine 1 çimdik toz şeker ilave edin.üzerine biberiye ekleyin.Biber ve domates salçasını ilave edin.Üzerine az miktarda su ilave edip ocaktan alın.

Güvecin alt zeminine somanları alın.Üzerine salçalı sostan dökün.Üzerine biberleri,mantarları,patlıcanları ilave edin.Üzerine halka kesilmiş domatesi ilave edin.Üzerine zeytinyağı ekleyin.Tuz ve karabiber ilave edip pişirin.