Oktay usta - açma tarifi

Malzemeler :
2 su b. ılık su
yarım çay b. toz şeker
yarım çay b. sıvıyağ
1 paket toz maya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. mahlep
alabildiği kadar un
1 p.margarin

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
pudra şekeri
çörek otu

Hazırlanışı :
Bir karıştırma kabına 2 su bardağı ılık su,yarım çay bardağı sıvıyağı alın.Başka bir kapta tuz,kuru maya,mahlep,toz şeker ve üzerine alabiliği kadar un ilave edip karıştırın.Unlu karışımı sıvıların olduğu karıştırma kabına ilave edin.Hamuru elinizle karıştırıp ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edin.Kabın üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanması için bekletin.
Hamur mayalandıktan sonra hamuru 4 parçaya bölün.Her bir parçayı merdane ile açın.Açtığıın hamurların üzerine oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini paylaştırın.Margarini elinizle yayın.Hamuru rulo yapın.Elinizle hamuru uzatın.Hamuru küçük parçalara bölüp açma şaeklini verin.Bu şekilde bütün hamurları hazırlayın.Bir kapta yumurta sarısını ve az miktarda pudra şekerini karıştırın.Hamurun üzerine yumurtalı karışımı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.